На главную выпуска

Заклинание от калорий

Автор: Ольга Фрай
Рубрика: Кулинарные чудеса

«Калории – это такие маленькие вредные существа, которые по ночам пробираются в ваш шкаф и ушивают всю одежду»(с) интернет

Прошёл январь, вместе с ними Йоль, Рождество, Новый Год и ещё тридцать три повода вкусно покушать как на магических праздниках, так и на маггловских вечеринках. Но, увы, потом наступает ситуация, когда всё съеденное с укоризной смотрит на вас в зеркало с прибавившего в объёме тела. Диета? Вещь, конечно, хорошая, но организм спасибо вам не скажет, а, скорее, возмутится: мол, сначала ты в меня пихал жареное, жирное и сладкое, а теперь сажаешь на капустный лист с кефиром? И будет, между прочим, прав!

Важно, конечно, соблюдать меру, - и в плане «поесть вкусного», и в плане разгрузки после этого. Последнее ещё полезно и своим психологическим эффектом – мы возвращаемся в привычный режим и ставим решительную точку в позволенных себе излишествах. Главное - помнить, что прибавленные килограммы не уйдут за неделю голодовки и тяжёлой физической нагрузки.

А посему нужен баланс в питании – для начала, и здесь может помочь лёгкая диета. Суп? Отлично! Только не наваристые щи и не жирный борщ, а что-то вегетарианское, например, следующий рецепт:

Ингредиенты:

• Две горсти моркови, порубленной на мелкие кубики,
• Одна горсть сельдерея, мелко порезанного,
• Одна мелко порезанная луковица,
• Три измельчённых зубчика чеснока (примечание: кто не любит яркий привкус чеснока, возьмите порошковую приправу),
• Две столовые ложки приправы (примечание: автор использует средиземноморские травы),
• Одну-две веточки тимьяна,
• Одну-две веточки мелко порезанного розмарина,
• Два-три измельчённых листа шалфея,
• Один лавровый лист,
• Полстакана риса басмати,
• Литр овощного бульона,
• Банка нута (примерно половина стакана),
• Соль и перец по вкусу,
• Петрушка для украшения.

Готовка:

1. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте морковь, сельдерей и лук с маслом или небольшим количеством овощного бульона.
2. Готовить примерно 2 минуты, чтобы овощи слегка размягчились, затем добавить чеснок, приправу, свежую зелень и лавровый лист. Готовить еще 1-2 минуты.
3. Добавьте в кастрюлю сухой рис басмати и обжарьте несколько минут до слегка коричневого цвета, затем добавьте овощной бульон и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь до слабого, накройте кастрюлю крышкой наполовину и варите 15-20 минут или пока морковь и рис не станут мягкими.
5. Добавьте нут, посолите и поперчите по вкусу, и подавайте со свежей петрушкой.

Радовала желудки читатателей профессор Ольга Фрай.

 

Комментарии:

#1 Мари Бернсон | 15.03.2021

Довольно интересный рецепт, интересно, а сельдерей можно чем-то заменить? На сколько порций такой суп? И можно заменить например фасолью нут?)

#2 Эрик ди Таэ | 15.03.2021

Меня больше интересует где взять овощной бульон, из каких овощей он должен быть и нут заранее готовится? Его же довольно долго варить надо. С ингредиентами почему бы и не поэкспериментировать, так и новое блюдо можно изобрести. Блюдо вегетарианское, но должно получиться довольно сытным.

Комментарии могут писать только жители Магисмо